As atividades principais desempenhadas por este técnico são:
- Preparar o serviço de cozinha para a confeção das refeições;
- Preparar, confecionar e empratar entradas, sopas, pratos de peixe e marisco, pratos de carne, de legumes e outros alimentos e sobremesas, quer regionais quer internacionais;
- Preparar/confecionar fundos, molhos e guarnições;
- Pesquisar novas técnicas e tendências de cozinha e pastelaria;
- Colaborar na elaboração de cartas e ementas;
- Articular com o serviço de mesa com o objetivo de satisfazer os pedidos de refeições e serviços especiais.
Plano Curricular
Componente de Formação Sociocultural
| Português | 320 h |
| Língua Estrangeira | 220 h |
| Área de Integração | 220 h |
| Tecnologias da Informação e Comunicação | 100 h |
| Educação Física | 140 h |
Componente de Formação Científica
| Economia | 200 h |
| Matemática | 200 h |
| Psicologia | 100 h |
Componente de Formação Técnica
| Tecnologia Alimentar | 125h |
| Gestão e Controlo | 200 h |
| Comunicar em Francês | 25 h |
| Serviços de Cozinha-Pastelaria | 750 h |
| Formação em Contexto de Trabalho | 840 h |
Saídas Profissionais
- Trabalhar em restaurantes e pastelarias, empresas de catering, restauração hospitalar e unidades hoteleiras.